海苔なめ茸（えのき茸）

◆◆海苔なめ茸（えのき茸）◆◆

海苔なめ茸（えのき茸）

大阪海苔協同組合主催
「第９回海苔料理コンテスト」入選作品
 ◆◆４人分の材料◆◆

・全形焼海苔 ６枚
・えのき茸（根を切った正味） ３００ｇ
・かつお梅（種を取った正味） １５～２０ｇ
・かつお節 ５ｇ
≪調味料Ａ≫
・酒 １００ｃｃ
・みりん １００ｃｃ
・醤油 大さじ５
・砂糖 大さじ１／２

◆◆作り方◆◆

  1. 鍋に「調味料Ａ」と焼海苔をもんで小さくしたもの、えのき茸は２分の１に切り、かつお梅は叩いてペースト状に、かつお節を入れ火にかけます。

  2. （１）を中火から弱火にしながら海苔とえのき茸がなじむように炒り煮します。（※水分を飛ばしすぎないように。）

  3. （２）を冷まして保存します。

◆◆コメント◆◆
旬のえのき茸とたっぷりの焼海苔に梅かつおを加えて、“海苔なめ”を考えました。ご飯にぴったりです。お酒のお友に（かまぼこにはさむなど）保存もできて我が家で大好評です。いくらでも食べられます。
千葉県Ｋ．Ｋ様の作品
>>>海苔料理レシピ一覧へ戻る