旬の鰆と海苔の春包み揚げ

◆◆旬の鰆と海苔の春包み揚げ◆◆
旬の鰆と海苔の春包み揚げ

大阪海苔協同組合主催
「第９回海苔料理コンテスト」佳作作品
 ◆◆３本分の材料◆◆


◆◆作り方◆◆

  1. （Ａ）薄焼きたまごを２つ折りにし、その上に鰆を並べ菜の花を上に乗せて巻く。
    （Ｂ）全形焼海苔を２つ折りにし、（Ａ）を巻く。
    （Ｃ）春巻き用の皮で（Ｂ）を包み端を水溶き片栗粉でとめる。

  2. （１）同様の方法で薄焼きたまご、海苔の順番で巻き水溶き片栗粉でとめる。

  3. （１）同様の方法で春巻き用の皮、海苔、薄焼きたまごの順番で巻き水溶き片栗粉でとめる。

  4. （１）（２）（３）各々を低温でキツネ色になるまでじっくり揚げる。

  5. 各々３等分に切り分けて、からし醤油、ポン酢などを添える。


・鰆
（塩・胡椒して１口大に切る）		 ３切
・全形焼海苔 ３枚
・薄焼きたまご
（全形海苔と同じ大きさ）		 ３枚
・春巻き用皮 ２枚
・菜の花
（塩ゆでして１口大に切る）		 少々
・水溶き片栗粉 少々
◆◆コメント◆◆
大阪府Ｎ．Ｙ様の作品
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