海苔の七福屋

■海苔料理レシピ一覧

◆◆さといも海苔巻き◆◆

1. さといもはだし汁と砂糖で、やわらかくなるまで煮る。熱いうちにマッシャーでつぶす。

2. にんじんは千切りにして、薄いだし汁で煮ておく。

3. ほうれん草はゆでておく。

4. ねぎは細かく刻み、味噌と混ぜる。

5. す巻きの上に海苔を置き、１のさといもを手前半分に広げる。

6. 海苔巻き寿司の要領で２，３，４と卵焼き、かにかまぼこを海苔で巻きこんでいく。

7. 適当な大きさに切り、皿に盛りつけ残ったにんじんの千切りを飾り付ける。好みで天つゆを添える。

◆◆ブロッコリーの海苔カップサラダ◆◆

1. 焼海苔２枚をそれぞれ十字に等分に切り裏面にハケで卵黄を塗り食パンに張り付ける。

2. （１）の４辺の中央に１．５ｃｍぐらいの切り込みを入れ、大きめのプリンカップに食パンの側が底になるように押し込み、１８０度のオーブンで７〜８分焼いてプリンカップから取り出し、網の上にのせて冷ます。

3. ブロッコリーは塩を加えた熱湯でゆでて水気を切って冷ましキッチンペーパーなどでもう一度、水気ぬぐって１．５ｃｍ大に切る。

4. 焼海苔１枚を細かくもむ。

5. ツナとスイートコーンの油分と水気をよく切り、ブロッコリーと　（４）で細かくしたもみのりを一緒にマヨネーズで和え、塩、こしょうで味をととのえる。

6. （２）のカップの中に（５）を盛り付ける。

◆◆旬の鰆と海苔の春包み揚げ◆◆

1. （Ａ）薄焼きたまごを２つ折りにし、その上に鰆を並べ菜の花を上に乗せて巻く。
   （Ｂ）全形焼海苔を２つ折りにし、（Ａ）を巻く。
   （Ｃ）春巻き用の皮で（Ｂ）を包み端を水溶き片栗粉でとめる。

2. （１）同様の方法で薄焼きたまご、海苔の順番で巻き水溶き片栗粉でとめる。

3. （１）同様の方法で春巻き用の皮、海苔、薄焼きたまごの順番で巻き水溶き片栗粉でとめる。

4. （１）（２）（３）各々を低温でキツネ色になるまでじっくり揚げる。

5. 各々３等分に切り分けて、からし醤油、ポン酢などを添える。

◆◆海苔と春キャベツの和風ロール〜白味噌風味〜◆◆

1. 春キャベツとじゃがいもを湯がく。アサリを酒蒸しし、口をあける。身を取り出し２等分する。タコと赤パプリカを粗みじん切りする。

2. やわらかくなったじゃがいもをつぶし、（１）のアサリとタコを入れ混ぜ、マヨネーズ、塩こしょうで味付けする。

3. 春キャベツの上に海苔を乗せ（２）の中にスライスチーズを入れ形を整え、乗せ包む。

4. だし汁に白味噌を溶かす。赤パプリカと（３）を入れ煮る。

5. 器にロールキャベツを乗せ、汁を少しかけ出来上がりです。

◆◆海苔なめ茸（えのき茸）◆◆

1. 鍋に「調味料Ａ」と焼海苔をもんで小さくしたもの、えのき茸は２分の１に切り、かつお梅は叩いてペースト状に、かつお節を入れ火にかけます。

2. （１）を中火から弱火にしながら海苔とえのき茸がなじむように炒り煮します。（※水分を飛ばしすぎないように。）

3. （２）を冷まして保存します。

◆◆子供のおやつ！大人のおつまみ！のりパリパリ！！◆◆

◆◆４０枚分の材料◆◆

1. 海苔は４分の１に切っておく。桜えびは粗くきざむ。

2. ボールに≪材料A≫を入れ、水を加えながらごはんもなじむように丸めてよくこねる。

3. ラップにくるみ３０分〜１時間、ねかせる。

4. ５ｍｍ幅ぐらいに切って麺棒で薄く延ばして４分の１カットにした海苔をつけて、また延ばす。打ち粉はしない。

5. フライパンに油をたっぷり入れ焦がさないように揚げる。

◆◆渦巻しみ大根のバターしょう油焼き◆◆

1. 大根を厚めのかつら剥きにし、長さ４０ｃｍ程度のものを４枚にカットする。（※途中で切れてしまってもつなげられるので問題ありません。）

2. （１）の大根を１度茹でこぼす。

3. 葉の部分は大根の幅と同様に切る。

4. ≪調味料材料A≫で（１）の大根を５分煮て火を止め、味をしみ込ませる。

5. 大根を取り出し、葉をだし汁に加えさっと火を通す。

6. 大根の上に２分の１にカットした海苔をのせ、その上に黒こしょうを振りかけ、一番手前に（４）の葉を芯になるように適量のせてくるくると巻く。

7. 片栗粉をまぶし、熱したフライパンにバターを入れ、こんがりと焼く。

8. 最後に醤油をまわし入れて味をからめる。

9. 渦巻き模様が見えるように、一口大にカットして出来上がり。

◆◆ふわふわはんぺんの海苔・ハム・チーズピカタ◆◆

1. はんぺん１枚を半分に切る。チーズは十字に４等分。海苔は縦長に３等分。

2. はんぺんの両面に（１）で切ったチーズを１枚ずつつけ、薄切りペッパーハムで上下から包み込む。

3. （２）を（１）で切った海苔でくるりと包み、包んだ端の部分を下にしておく。（これを８個作る。）

4. ボールに≪材料A≫を混ぜ合わせ、ピカタの卵液を作る。

5. テフロンのフライパンにオリーブ油を入れて火にかけあったまったら中〜弱火にし、（３）の「海苔巻きはんぺん」を（４）のピカタの卵液にくぐして焼く。残った卵液はスプーンでのせるようにして焼く。

6. お皿にレタス、トマト、かいわれ大根とともに（５）のピカタのななめ切りを盛り付ける。

7. カレーマヨネーズ、バーベキューケチャップをつけて召し上がれ！